枸杞炖银耳真的是张良发明的吗
枸杞炖银耳是西安传统的高级滋补名羹，其羹汁浓稠，滑润适口，茉莉香浓，滋补健身。在炖银耳中加入枸杞，寓意着为人清白，又无畏牺牲，因此此菜一直流传于今。那么枸杞炖银耳与汉初三杰之一的张良有何关系？
相传枸杞炖银耳是西汉开国功臣张良发明的。他辅助刘邦完成霸业一统天下，但他也亲眼目睹了当年一起跟随刘邦打天下韩信、萧何、彭越、英布等功臣，因战功无上最后遭到刘邦以及吕后的迫害。为了保全性命与名节，张良选择急流勇退，辞官隐居在深山之中。他在隐居时常用从山里采来的银耳炖汤而食，以告示天下，自己洁身自好，不求官爵。这道菜流传至唐代又有了进一步的发展，唐初两位名相房玄龄和杜如晦辅助唐太宗李世民完成霸业，这两位大臣，为人直爽，为官清廉，人们为了表彰两位名臣的高风亮节，在雪白的银耳中加入枸杞，象征他们“清白”与“赤诚”。
枸杞炖银耳就这样流传下来，后来人们又在枸杞炖银耳中加入冰糖、白糖、蛋清等食品，使其口味更加香甜。