西安金线油塔是一座塔吗

西安金线油塔是一座塔吗

金线油塔并不是一座塔,而是古城西安一种传统的小吃。因层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,所以叫金线油塔。金线油塔距今已有1400多年的历史,在唐代时叫“油塌”。

据《清异录》记载,在唐朝唐穆宗年间,宰相段文昌家中有一位被称为“膳祖”的老仆人,她最擅长制造“油塌”。在40多年里,她将这个厨艺传授给其他100多位女仆,但据说只有一位真正掌握了“油塌”的制造要领,可见其制作技艺不易掌握。后来,这种食品传入了民间市肆。

关于金线油塔还有一个有趣的故事,在唐武则天时期,有个叫张衡的人,他在朝为官因表现不错,皇帝武则天准备将他的官职由四品升为三品,可是有一次,他在前去上朝的路上,经过市井时闻到了一股油香的味道,他下马一看,原来是刚出笼的“油塌”。他便买了一个,坐在马背上吃了起来。这事被御史发现了,禀告了武则天,最后武则天因他在上朝的路上骑在马背上吃“油塌”,毁坏了“官象”,而将其罢官。虽然这只是个传说,但足以看出“油塌”的吸引力之大,已经到了“闻香下马”的程度。

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