上海高桥松饼的原料产地固定吗

高桥松饼产自我国上海高桥。作为与松糕、薄脆和一捏酥并称的高桥四大名点，高桥松饼是用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，并采用传统工艺精细加工所成；不仅滋味甜肥，更重要的是松酥爽口。松饼其实是因其入口酥松而得名，不过因为它的酥皮层次分明，而且层层薄而如纸，所以又称为“千层饼”。

高桥松饼起源于清朝光绪年间，至今已有超过100年的历史了。松饼的馅是甜甜的，因为甜的容易腻，所以自古都要选取上等的原料，不仅不能在瘸子里选将军，甚至还要在将军里选元帅。像松饼中的赤豆沙，就一定得选崇明的赤豆，而至于枣泥馅的，选用的大枣便非得是山东来的。另外包括糕饼起酥时用到的猪油，和面用到的井水，无一不是做到了精挑细选、精益求精。

在历经了百余年的发展后，松饼的某些工序，依然保留了全手工的制作要求。如此制作的成品，形如满月，观感饱满，而且饼心色泽金黄，四周则呈乳白色；底部却也不焦结或者发硬，酥皮更是层次分明，加上根本不可能有杂质的馅心，这样皮薄馅足的糕饼，吃上去实在是酥松香甜，不愧松饼之名。

新中国成立后，高桥糕点获得了政府的积极扶持，几经改造后，高桥松饼又焕发了青春。自1983年以来，高桥松饼屡次获得政府颁发的优质产品称号，行销国内外，令中外人士大饱口福。