天津石头门坎素包的来历

天津著名小吃之石头门坎素包，不仅享誉津门，海外也闻名。它曾经漂洋过海，在日本大受欢迎，人们争相购买，誉之为正宗素食。

其实石头门坎素包属于天津地方风味小吃，为什么能如此盛名远扬呢？这是因为这种素包历史悠久，是“真素”食品，在调料、配制工艺方面有其独到之处，口感馨香、食而不腻，是佛教人士和老年人喜爱的佳品。

天津石头门坎素包从诞生到现在已经有100多年历史。

清朝末年，有一家素菜馆名叫真素园，开设在宫南大街天后宫对面一条小街内，他们擅长用各种素料制成素包、炸素卷儿以及其他素食菜肴，很受欢迎。加以当年漕运、盐运以及靠海吃饭的人都迷信天后宫娘娘的灵验，所以出海人的家属为了祈求海神的保佑，更常去天后宫敬香。佛教有不杀生的戒律，进香人喜吃素食，图得善果，因此真素园总是食客盈门。但旧社会宫南一带地势低洼，下大雨或海河涨水时常常积水，真素园主人为了防水，便在店门口处安设了一个高出地面约半尺余的石头门坎用来挡水。

于是不论晴天雨天，人们到真素园买素包总要跨过这石头门坎，日子久了，老主顾和回头客便以“石头门坎素包”代替了“真素园素包”的称谓，日复一日，年复一年，素包供不应求，“石头门坎素包”的称谓就不胫而走了。以后随着营业的发展，逐渐增添素食品种，如素八大碗、素杂货等甚至能烹制成桌素席，生意兴隆，但最出名的还是素包。当时有些小贩见石头门坎素包受欢迎，便以自制素包到处提篮叫卖“石头门坎热素包！”

这反而使石头门坎素包更加出名。