天津丁大少（丁伯钰）糖堆儿

丁伯钰，世称丁大少。因其先辈是世代做“大关缺底”的富户而得名。曾捐过三品顶戴。庚子后家道中落，因其非常讲究吃，并会做各种精美食品，晚年即靠卖糖堆为生。

丁伯钰糖堆选果丰硕新鲜，所用豆馅和小料精良，串制糖堆坯子讲究样子，蘸的糖皮薄厚均匀，而且个个如一，丝毫不马虎，尤其熬糖的火候可称绝技，不焦不绵，经久不化，在天津很有名气。

丁伯钰在上街前，把蘸好了的上百支糖堆放在一个大屉盒和一个圆形带盖的大竹篮里，由一个十几岁的少年用小扁担挑着。每天过午他才上街，不等天黑，糖堆就卖净了。丁伯钰每逢进街，先吆喝“糖堆儿”，其声可达两道深院。买主闻声出来，他打开屉盒，各色糖堆任人选购，也有时把十来支糖堆放在两个盘子上，由买主端进宅院叫内眷挑选。每逢春节，老主顾们多向他订购各色糖堆，配上其他果品，送给出嫁的姑娘，作为除夕夜的零嘴吃食。因为忙于成批的定货，故而在腊月底那些日子，丁伯钰就不再上街叫卖了。

他还卖一种桃仁糖，是用炒熟的核桃仁碾碎与熬好的糖拌和而成，切成大斜棋盘格的块儿，吃起来真是甜、香、酥、脆，余味无穷。