土家族人吃“社饭”的习俗

土家人还有吃“社饭”的习俗，吃“社饭”的时间在二月初五到三月十五，这期间，称为“社日”。所谓社饭就是用山坡上挖来的一种名叫“白芝”的野菜，洗净切碎，加上肉丁与糯米拌匀，再放适量的盐用蒸宠蒸熟。

“社饭”别具风味。

土家人遇到大喜事要办喜宴。70年代以前，一桌摆10—12大碗，最先上桌的两碗是“合菜”，合菜由萝卜、豆腐、猪肉等杂拌而成。最后一碗是放在正中的大肉或糯米丸子，丸子象征喜事结束。大肉有坨坨和片片两种。

坨子肉是每两坨装一碗；片子肉是一片片肉错落重迭交叉放于碗中呈莲花状，上面一片最大的盖住碗口，称为“盖面肉”，这片肉只有坐上席的长者才有资格吃。喜宴上豆腐是主菜，每桌要上不同花色的豆腐四碗。80年代后，土家人的喜宴开始以盘代碗，有四盘八碗，八盘四碗等。

贵客临门，土家人拿出珍藏已久的好酒和腊肉招待，如是冬季还要做“粉蒸鲜羊肉”或“连皮羊肉煨豆腐”。“粉蒸鲜羊肉”以鲜羊肉切块，拌上苞谷粉及酢广椒，辅以花椒、盐等佐料入笼蒸熟，其味酸、酥、香、辣。“连皮羊肉煨豆腐”以不剥皮的羊肉，带骨切块加辣椒煨制，再放入豆腐煮沸，等肉质酥烂，豆腐松泡时出锅食用，香浓味辣。这两道菜是冬季进补的佳肴。