甘南小吃:藏包子(卓华包子)

甘南小吃:藏包子(卓华包子)

甘南小吃,风味独特,其中尤以藏包子脍灸人口。甘南藏包子,又称“卓华包子”,因形如牛眼睛,又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮,透过包子皮,里面的馅子清晰可见,只见那肉如玛瑙、菜似翡翠,红绿相间,煞是好看。吃时需先从顶端吸吮包子内的油水,然后食之。如果拿起包子就咬,就会油水四溅,使人狼狈不堪。藏包子是以白面为皮,以羊肉为主馅,加适量羊板油,调以葱花、酱油、味精、花椒水等佐料,上宠蒸制而成。吃时佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油,会感到油而不腻,软嫩可口,鲜美异常。

藏包子不仅是一种藏族人民款待客人的传统美食和民族风味小吃,也是浪山节最受欢迎的食品。

浪山节期间举办的民族运动会,有赛马、射箭、摔跤、大象、拔河等,不但具有竞争性和对抗性,而且具有趣味性和娱乐性,为狂欢的浪山节增色不少。

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