白族饮食习俗:下关砂锅鱼
这是下关的地方特色菜肴。
将洱海的肥美鲤鱼,剖腹洗净,抹上少许精盐,腌上十来分钟,与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料,同置砂锅内,再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料,置炭火炉上文火煴煮而成。
食时,将砂锅以盘衬垫上席,即热气腾腾,又鲜美可口。
白族饮食习俗:下关砂锅鱼
这是下关的地方特色菜肴。
将洱海的肥美鲤鱼,剖腹洗净,抹上少许精盐,腌上十来分钟,与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料,同置砂锅内,再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料,置炭火炉上文火煴煮而成。
食时,将砂锅以盘衬垫上席,即热气腾腾,又鲜美可口。